Cours Vin 101

Cours de vin 20: Les vins de Bordeaux et du Bordelais

Ah, Bordeaux. Je te dirais qu’avec la Champagne, c’est clairement l’une des régions qui évoquent le plus la qualité pure et le vin (très) cher… Et c’est aussi vrai pour l’un que pour l’autre!

Considérant le mythique de la place, tu comprendras que j’avais pas ben ben le choix de commencer avec Bordeaux dans cette nouvelle série de cours plus centrés sur les appellations et les régions productrices! Voici donc mon petit cours Bordeaux in a nutshell  pour t’aider à mieux comprendre cette région ou glam et fame s’accordent parfaitement.

Les vins de Bordeaux 101

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On dit toujours que Bordeaux a un p’tit côté fancy ou pompeux, et mettons que le Château Margaux (2000$+ la bouteille) illustre ça pas pire…

1. Géographie des vins de Bordeaux

Bon, commençons par le début – tsé, juste pour pas perdre personne, même ceux qui vivent sous des roches. Bordeaux est une des régions du monde qui produit le plus de vin. Elle est située dans la Sud Ouestish de la France, pas loin du débouché de l’Atlantique et près de la ville de…. Bordeaux. La région est aussi marquée par la présence d’une grosse rivière (la Gironde) qui se split en deux autres: la Garonne et la Dordogne (qu’on devrait appeler des fleuves mais bon, on les a désignés en fille donc so be it.) Tu verras que la présence d’eau pas loin des vignes est un pattern  qu’on va revoir souvent, donc surprends-toi pas!

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Avant de creuser les appellations, réglons quelque chose pour de bon: un vin qui dit juste « Bordeaux » peut venir de n’importe où dans la région, mais chances are qu’il sera pas fait chez Château Latour. Même chose pour Bordeaux Supérieur – qui est un ‘tit peu « supérieur », car les règles de production sont un peu plus sévères, mais rien à se pitcher sur les murs.

T’es plus du genre visuel? All right, voici de quoi ça a l’air su’a map:

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Un carte des vins de Bordeaux. Source: vignoblesdebordeaux.fr

Comme tu peux le voir, la géographie nous split 57 appellations en trois sous-régions générales. J’te les présente en quelques mots parce que je suis concis af.

1. La Rive Gauche, Graves, et le Sauternais

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D’abord, on a la Rive Gauche, qui se situe… ben sur la rive gauche de la Gironde, plus proche de l’embouchure de l’Atlantique. On appelle aussi cette région-là le Médoc (qui se split en haut ou bas, on y reviendra) sur les bouteilles. La plupart des vins venant de coin-là seront fait de Cabernet Sauvignon en majorité (parce que Bordeaux est reconnu pour faire des vins de plusieurs cépages différents – qu’on appellera « vins d’assemblage« ). Les vins de ce bout-là ont la réputation d’être plus « droit » et moins facile d’approche. En moyenne, je te dirais que c’est les vins les plus fancys, et aussi les plus chers du Bordelais – et surtout pour ceux qui portent mention des villages Ste-Estèphe, Pauillac, St-Julien, etc. T’auras donc pas à être surpris si un dude en suit Armani t’ouvre la porte quand tu sonnes au domaine… Les chances sont aussi qu’il parle aussi parfaitement Mandarin, d’ailleurs.

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La raison principale de ce côté un ‘tit peu pompeux vient du fait qu’on a classifié en 1855  beaucoup des vignobles de ce coin-là comme étant les meilleurs de Bordeaux, voir du monde (dans les yeux de plusieurs, y compris les leurs!) La joke, c’est que tous les vins (sauf un) sondés pour la palmarès venaient du Médoc… Donc c’t’assez facile de gagner quand tu te compares juste à toi-même, hein? Anyway, tout ça fait en sorte qu’on vend (et qu’on achète…!) des vins de ce coin-là à 2-3000$ en trouvant ça tout à fait normal… Go figure. Tu peux voir le classement de l’époque en cliquant juste ici!

Plus loin sur la Rive Gauche (genre Pessac-Léognan et compagnie) on appellera ça la région de Graves. On est ici dans le stock un ‘tit peu moins prestigieux, mais ça reste fancy pas mal. La majorité des vins seront fait de Merlot, mais pas mal de Cab‘ sera aussi contenu dans le blend.

Finalement, l’extrémité Ouest de la Rive Gauche vient finir dans le Sauternais, qui est sweet wine city.  On y fera surtout des vins de pourriture noble. Si tu sais fuck all ce que ça veut dire et que le nom t’écoeures pas trop, j’ai déjà écrit un article plus en détail sur le sujet. Les cépages les plus communs du Sauternais sont le Sauvignon Blanc et le Sémillon.

2. La Rive Droite

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Ensuite, ben on a la Rive Droite, qui, comme tu peux le voir, regroupe un paquet d’appellations et est pas mal plus grande que la Gauche. Les vins de la Rive Droite sont généralement fait à majorité de Merlot et sont reconnus pour être plus faciles d’approche, plus fruit-forward et moins « violents » niveau tannin/acidité en jeunesse que les vins du Médoc. C’est pas toujours vrai, mais ce qui est très clair, c’est que la réputation est moins glitzy, et que plusieurs bons producteurs sont en mesure de produire des vins avec de supers RQP dans des régions moins connues comme Cotes de Blayes, Cotes de Bourg et Fronsac, entre autres.

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Les appellations les plus reconnues du spot sont sans aucun doute St-Émilion et Pomerol, maison d’un des vins les plus célèbres du monde: le Château Pétrus (oui, tu lis bien, 6500$ la bouteille…) St-Émilion a aussi une région « Premier Cru » qui fait supposément du meilleur vin. Cependant, je dois te mettre en garde que c’est une des appellations qui m’a le plus souvent déçu par le passé, donc ne pas acheter à l’aveugle! On s’entend que c’est pas dans ces deux appellations que tu vas trouver du super vino à 20$ anyway, mais si t’as une couple de centaines à dépenser, tu risques d’avoir pas mal de fun.

3. L’Entre-deux-Mers

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Finalement, quand la Gironde se split en deux, la genre « d’île » au milieu portera un nom aussi assez facile à comprendre: l’Entre-deux-Mers (cute, non?)

C’est le spot ou on fera l’écrasante majorité du Bordeaux, qui se compose géneralement en majorité de Sauvignon Blanc, de Sémillon et de Muscadelle. Ça donne généralement des vins assez zesty, avec des notes de pommes vertes, de limettes et parfois d’agrumes. On est clairement pas dans les Blancs les plus expressifs, mais leur belle acidité en fait quand même de bons accords pour les fruits de mers et autres. Je te dirais que considérant le prix du raisin dans le coin, le RQP méritera rarement qu’on saute partout pour célébrer le deal qu’on vient de faire…

4. Conclusion

All right, c’était mon petit cours éclair sur les vins de Bordeaux. Ça t’a plu? Hésite pas à critiquer ça dans les commentaires, car je compte faire pas mal de ces topos régionaux dans le futur, donc ça serait comme nice que ça s’améliore à travers la critique constructive, tsé?

On se reparle jeudi pour mes meilleures suggestions de Bordeaux pas trop chers pour bien découvrir la région!

3 Comments

  1. JulienL

    Moi j’aime ben ça ces articles régionaux là. Keep it up! Ça serait peut-être cool d’avoir quelques suggestions pour pouvoir essayer 😉

    Reply

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