Critiques, Grandes occasions

Domaine François Carillon Bourgogne 2015

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Domaine François Carillon Bourgogne 2015 – 38$. L’élégance, sans l’appellation.

En plus d’être un joli mot en soi, le nom Carillon a le don d’évoquer quelque chose de très précieux chez les fans de vins blancs de Bourgogne. En effet, le Domaine Carillon est sans doute l’un des tops producteurs du fameux village de Puligny-Montrachet, qui est déjà assez top en lui-même. On a ici un Bourgogne Blanc standard  de ce producteur puisque les vignes qui le produisent sont pas assez vieilles pour en faire du Puligny. C’est donc une bonne occasion de voir ce qu’un vigneron ben fancy peut faire avec des trucs moins illustres. Au nez, c’est assez fragile, et ‘faut faire attention de pas le servir trop froid. À 14-15 degrés, on commence à avoir des whiffs de fleurs blanches, de pierre mouillée, d’amandine, de citron et de pâte de coing vanillée. En bouche, tout ça s’équilibre assez bien avec une acidité bien dosée pour contrebalancer la texture assez chewy. La finale est mi-longue et donne sur l’amandine encore. Puisque l’acidité tranche pas ben ben je laisserais pas ça vieillir trop longtemps, au fait. Bref, c’est (très) bien, mais je pourrais sans problème trouver d’autres vinos dans le même range de prix qui me donne plus de plaisir… Question de goût? Peut-être. Prime de nom influant sur le RQP? Peut-être bien aussi.

Lien SAQ: Domaine François Carillon Bourgogne 2015 – 38$

Pssst! Tu te demandes ce qu’on veut dire avec nos étoiles? Voir notre barème juste ici!

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