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5 vins à boire avec un plateau de charcuterie

J’ai toujours cru que les Québécois étaient passés maîtres dans l’art du 5 à 7. Pour ceux qui peuvent se le permettre, on parle peut-être même plus d’un rituel que d’une simple sortie.

On s’entend que peu de choses animent aussi bien un jeudi soir qu’un 5 à 7 incluant bouchées, vino, et bonne compagnie. Dans le même sens, peu de choses font aussi 5 à 7 que la classique assiette de charcuterie. Or, afin de vous préparer au weekend avec style (et peut-être devenir le/la sommelier(e) résident(e) de votre gang de collègues, Joe Raisin vous propose 5 vins à tout casser pour accompagner cette entrée classique.

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Cours Vin 101

Cours de vin 9 – Expliquer la variation des tannins

En tant qu’élèves dévoués et disciplinés de Joe Raisin, vous avez tous terminé le premier article sur les tannins en allant  vous acheter quelques bouteilles de rouge pour expérimenter.

Beau travail, le savoir commence à rentrer, hein? Pour la prochaine étape, je compte aussi sur vous pour avoir noté certaines différences, parce que vous êtes nices de même. Passons maintenant à la question que vous vous posez surement depuis, et à laquelle je tenterai de répondre aujourd’hui.

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Les 5 vins à boire avec un tartare de saumon

Tout le monde s’entend pour dire que la mode est aux tartares. Non seulement la majorité des restaurants hips  montréalais en ont sur leurs menus, de plus en plus de québécois en cuisinent maintenant régulièrement.

Et je comprends tout à fait pourquoi. Étant moi-même un fan fini de tartare, il me fait plaisir de vous révéler mes trucs pour un accord réussi, en plus de vous proposer 5 vins à boire avec votre prochain tartare.

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Cours Vin 101

Cours de vin 8: Nouveau monde vs. ancien monde

Une autre expression qu’on entend souvent et qui perd bien du monde car elle est aussi souvent utilisée pour jaser géographie que pour décrire un goût.

La distinction fait pourtant plus référence à la philosophie et à la tradition animant les producteurs de vin – et oui, ça se goûte! Prenons quelques minutes pour jaser des principales différences entre les deux archétypes de vin en plus de fouiller le sens de leur utilisation comme un descripteur de goût. Ça vous sauvera un air interloqué pour la prochaine fois!

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Cours Vin 101

Cours de vin 7: Décrire un vin 101

Le gros problème avec le langage du vin c’est qu’il opère souvent en vase clos, et qu’on assume souvent que seulement un certain vocabulaire consacré peut servir à décrire un vin.

Pourtant, comme n’importe quelle expérience humaine, la seule limite devrait être de se faire comprendre, et non d’avoir l’air nice en pluggant un mot payant – on est entrain de boire, pas de jouer au Scrabble, dudes.

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Les 10 meilleurs vins pour célébrer ton déménagement

Ça s’en vient, ça fait peur, et on sait tous que ça sera pénible. Pourtant, déménager vaut (presque) toujours la peine.

À tout ceux qui déménagent dans les prochains jours, j’aimerais dire que je ne vous envie pas. Malgré cela, j’ai possiblement de quoi rendre votre move  un peu moins pénible! Je vous propose donc 5 vins pour 5 types de déménagements  (et non, ça sera pas tous des accords vins/pizzas).

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Cours Vin 101

Cours de vin 6: Jasons Terroir

Clairement l’un des buzzwords les plus surutilisés par les producteurs, les agences, et les sommeliers, la notion floue de “terroir” fait clairement vendre beaucoup de bouteilles.

Ce qu’il y a de drôle, c’est que plusieurs définitions de ce prisé concept cohabitent de façon relativement harmonieuse. C’est donc à se demander si certains de ceux et celles qui “vendent” le terroir savent vraiment de quoi ils parlent! Je vous propose donc ma définition – au cas ou je serais dans le groupe de ceux qui parlent sans savoir – question d’au moins vous rendre un peu plus critique par rapport aux buzzwords vinicoles qu’on vous lance.

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Quoi boire avec un hamburger?

C’est rare qu’on invite un sommelier à la maison lorsqu’on se fait un BBQ – du moins pour ceux d’entre nous qui ne s’appellent pas Guy Laliberté.

Pourtant, je dois dire que le burger maison préparé sur le BBQ est sans aucun doute l’un de mes « véhicules » préférés pour tester un vin et/ou en complimenter un que je veux sortir depuis longtemps. T’as un party de jardin, un BBQ entre amis ou une soirée de camping de prévue et tu ne sais pas quoi acheter pour accompagner ton big fat juicy burger?  Joe Raisin te propose quelques accords mets et vin de feu pour pimenter ce classique de l’été.

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Varia

Mon opinion sur les vins québécois

En tant que conférencier, c’est clairement l’une des questions que je me fait poser le plus souvent – et avec raison: « Joe, Qu’est-ce que tu penses des vins québécois? Ça vaut la peine ou non? »

Après des hausses importantes des ventes, une explosion du nombre de vignes plantées et le nouvel engagement de la SAQ de mettre des produits d’ici sur nos tablettes, il se passe de très belles choses ces temps-ci dans le domaine du vin québécois. J’ai donc décidé de prendre quelques minutes de mon lendemain de St-Jean pour vous en jaser un brin.

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Cours Vin 101

Cours de vin 5: Les fins tannins – Introduction

C’est généralement au moment où le mot “tannin” est prononcé que 90% des gens décrochent d’une conversation sur le vin.

Ça fait bougi, ça fait snob, et – surtout – on a aucune idée ce que ça peut bien vouloir dire. Mais mettons qu’on était assez aventureux pour se renseigner, ça donnerait quoi? Voyons voir.

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