Suggestions

5 vins à boire avec un bon gros steak

Même si on a un été de marde, la saison des grillades semble tout de même battre son plein au Québec.

Pour les carnivores d’entre nous, c’est en effet pas mal difficile de lever le nez sur l’idée d’un beau gros steak bien juicy sur le BBQ un beau soir d’été – en plus d’être une excellente façon de recevoir sans se casser la tête. Oh yes, et qui qui dit réception (réussie) dit vino. Question d’animer vos soirées dehors en gang, voici 5 suggestions de vins qui se marient super bien avec un bon steak.

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Cours Vin 101

Cours de vin 11: Terroir et type de vin

Comme on l’a déjà vu, la notion de terroir se place directement au centre de toute discussion sur le vin. Et pour de bonnes raisons.

Ceci dit, plusieurs d’entre vous m’ont partagé que malgré qu’ils apprécient maintenant savoir que le terroir change quelque chose, ils aimeraient pouvoir préciser quoi. Tout en gardant ça simple et au ras les pâquerettes – comme dirait votre grand-mère – voici un petit topo des quelques principes de base relatifs au terroir – en particulier le climat – et son impact sur le vino qu’il produit.

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Trucs et astuces

Quoi faire avec le bouchon?

On a tous déjà vécu ce moment. Tu commandes une bouteille au resto, le serveur te l’ouvre et te laisse le bouchon sur la table. Silence. Malaise.

La question me revient souvent: « Joe, on fait quoi avec le maudit bouchon? On le sent? On le check? On le sacre aux vidanges dès que l’occasion se présente? » N’ayez crainte, chers lecteurs, je suis justement là pour ça. Attaquons-nous donc de ce pas à la manipulation de bouchon 101.

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Suggestions

5 vins à boire avec des mets indiens

Qu’on dise bonne bouffe entre amis ou petit resto de semaine, la suggestion de restaurant indien sort toujours très rapidement à Montréal.

C’est d’ailleurs ce qui fait la beauté de cette ville: le contact avec de nouvelles cultures et cuisines. Cependant, comme beaucoup de restos indiens suivent la formule apportez votre vin, vaut mieux savoir quoi passer chercher – et l’accord n’est pas toujours évident! Voici donc un petit cours minute sur l’accord vin et mets indiens.

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Cours Vin 101

Cours de vin 10 – La triste histoire du Phylloxera

Le phylloxera, c’est autant un mythe, une légende, et un mot scientifique compliqué.

Comme tu l’as peut-être déjà appris à tes dépens, c’est aussi un mot que les so-called connaisseurs se pitchent à qui mieux mieux. Afin de t’aider à  mieux naviguer les cercles de vin que tu te sens maintenant à l’aise de fréquenter (de rien), Joe Raisin te propose un petit guide 101 pour apprivoiser un autre buzzword vinicool: le phylloxera.

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Trucs et astuces

L’importance des verres à vin

C’est drôle à dire, mais on va souvent « prendre un verre » sans trop savoir quel genre on va finir par tenir. Et pourtant, ça a clairement son importance dans le plaisir qu’on en tirera.

Maintenant que la mode de tout boire dans des pots mason semble être bel et bien derrière nous (thank god), il serait grand temps qu’il redevienne cool  de faire attention à nos choix de verre. Je propose qu’on en jase un peu afin de vous guider dans vos choix.

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Suggestions

5 vins à boire avec un plateau de charcuterie

J’ai toujours cru que les Québécois étaient passés maîtres dans l’art du 5 à 7. Pour ceux qui peuvent se le permettre, on parle peut-être même plus d’un rituel que d’une simple sortie.

On s’entend que peu de choses animent aussi bien un jeudi soir qu’un 5 à 7 incluant bouchées, vino, et bonne compagnie. Dans le même sens, peu de choses font aussi 5 à 7 que la classique assiette de charcuterie. Or, afin de vous préparer au weekend avec style (et peut-être devenir le/la sommelier(e) résident(e) de votre gang de collègues, Joe Raisin vous propose 5 vins à tout casser pour accompagner cette entrée classique.

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Cours Vin 101

Cours de vin 9 – Expliquer la variation des tannins

En tant qu’élèves dévoués et disciplinés de Joe Raisin, vous avez tous terminé le premier article sur les tannins en allant  vous acheter quelques bouteilles de rouge pour expérimenter.

Beau travail, le savoir commence à rentrer, hein? Pour la prochaine étape, je compte aussi sur vous pour avoir noté certaines différences, parce que vous êtes nices de même. Passons maintenant à la question que vous vous posez surement depuis, et à laquelle je tenterai de répondre aujourd’hui.

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Suggestions

Les 5 vins à boire avec un tartare de saumon

Tout le monde s’entend pour dire que la mode est aux tartares. Non seulement la majorité des restaurants hips  montréalais en ont sur leurs menus, de plus en plus de québécois en cuisinent maintenant régulièrement.

Et je comprends tout à fait pourquoi. Étant moi-même un fan fini de tartare, il me fait plaisir de vous révéler mes trucs pour un accord réussi, en plus de vous proposer 5 vins à boire avec votre prochain tartare.

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Cours Vin 101

Cours de vin 8: Nouveau monde vs. ancien monde

Une autre expression qu’on entend souvent et qui perd bien du monde car elle est aussi souvent utilisée pour jaser géographie que pour décrire un goût.

La distinction fait pourtant plus référence à la philosophie et à la tradition animant les producteurs de vin – et oui, ça se goûte! Prenons quelques minutes pour jaser des principales différences entre les deux archétypes de vin en plus de fouiller le sens de leur utilisation comme un descripteur de goût. Ça vous sauvera un air interloqué pour la prochaine fois!

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