Critiques, Pour se gâter

Vignobles Les Pervenches Le Couchant 2016

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Vignobles Les Pervenches Le Couchant 2016 – 35$. L’espoir québécois en bouteille.

On va se le dire, j’en reviens toujours pas. Pour vrai, j’ai beau tenter de me convaincre qu’il s’agit d’un vin bien de chez nous, j’arrive tout simplement pas à le croire. Je dis ça, et pourtant je savais depuis un bon moment déjà que les savants fous du Vignoble les Pervenches faisaient des trucs extraordinaire en sol québécois. Il reste que j’étais un moyen believer avant de goûter à l’édition 2016 de leur cuvée Le Couchant, le haut de gamme de la maison. Maintenant, j’ai juste le goût d’en servir des caisses  à l’aveugle à tous les snobs de Bourgogne que je fréquente! Très (très) bourguignon au nez, on a quelque chose de très floral qui se transforme vite vers le foin, la vanille et le miel, mais toujours avec un p’tit côté nature/funky/musqué pas désagréable du tout. En bouche, c’est superbement (!) équilibré, avec une texture profonde et une acidité parfaitement dosée qui porte les riches saveurs de poire, de vanille et de musc dans une looongue finale super élégante. No wonder que c’est dur à trouver, parce que c’est non seulement l’un des meilleurs vins québécois que j’ai eu la chance de goûter, mais c’est aussi un sérieux RQP pour 35$ – et ce peu importe d’ou on vient!

Lien web: Vignobles Les Pervenches Le Couchant 2016 – 35$.

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